Me llamo Lucía y me encanta que estés aquí. Significa que has decidido apostar por tu autocuidado.
Mi trabajo es ayudar a mujeres emprendedoras y profesionales a transformar su alimentación para recuperar su bienestar y hacerlo compatible con su ritmo de vida y su intensa actividad diaria.
Mi proyecto actual aúna mis intereses y la variada experiencia que he acumulado a lo largo de mi vida profesional. He desarrollado un método propio, uniendo cocina y nutrición, en mi opinión inseparables para abordar una alimentación saludable. El placer gastronómico es la mejor baza para integrar una rutina beneficiosa y duradera.
¿A quién ayudo?
Me he especializado en transformar los hábitos de alimentación de mujeres que no están encontrando ni el tiempo ni la manera de cuidarse, por estar volcadas en lo profesional.
Mi propuesta se caracteriza por hacerlo viable, poniendo especial atención en la planificación y reivindicando el placer de comer, básico para alimentarse de forma saludable en el tiempo. El sistema que he creado aúna la técnica culinaria y el equilibrio nutricional, para acompañar a mis clientas, en su día a día, en el proceso de reapropiarse de su alimentación.
Lo que realmente me mueve es conseguir que mis alumnas vivan su alimentación como una experiencia dinámica, placentera y estimulante TODOS LOS DÍAS.
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Calories: 130
Total Fat: 1.5 grams
Saturated Fat: 1.5 grams
Total Carbohydrates: 25 grams
Serving Size: 1 slice
¿A quién ayudo?
Me he especializado en transformar los hábitos de alimentación de mujeres que no están encontrando ni el tiempo ni la manera de cuidarse, por estar volcadas en lo profesional.
Mi propuesta se caracteriza por hacerlo viable, poniendo especial atención en la planificación y reivindicando el placer de comer, básico para alimentarse de forma saludable en el tiempo. El sistema que he creado aúna la técnica culinaria y el equilibrio nutricional, para acompañar a mis clientas, en su día a día, en el proceso de reapropiarse de su alimentación.
Lo que realmente me mueve es conseguir que mis alumnas vivan su alimentación como una experiencia dinámica, placentera y estimulante TODOS LOS DÍAS.
Mi trayectoria
Siempre me he sentido en la búsqueda de un camino profesional que tuviera sentido para mí y esto me ha llevado a cambiar de rumbo más de una vez. Hice la carrera de Arquitectura y al terminar, en plena crisis, me decidí a estudiar Dirección de Cocina, cosa con la que fantaseaba desde años atrás. Me apasionaba la idea pero no fue fácil para mí dar el paso. Desde entonces, mi vida profesional ha girado en torno a la cocina. He trabajado en restaurantes, en programas de cocina de TV como asesora culinaria, impartiendo cursos de cocina, a la vez que he ido llevando a cabo mis propios proyectos de emprendimiento. Más adelante quise incorporar también la faceta de la salud, haciendo una especialización en Dietética y Nutrición.
Experiencia
Considero que todas mis experiencias profesionales me han permitido llegar a desarrollar mi proyecto actual. Por eso ya nunca reniego de mi trayectoria, aunque en algunos momentos la haya sentido como errática y me haya juzgado a mí misma por “ir dando tumbos”. Pero ahora veo que hasta mi formación como Arquitecta, que aparentemente no tiene relación con lo que hago actualmente, me hace abordar mis proyectos de forma especial, teniendo muchos aspectos en consideración. Fue determinante para desarrollar muchas de las capacidades que hoy pongo en práctica.
Mis puestos al frente de equipos me enseñaron lo que significa liderar a un grupo de gente y lo importante que es el buen ambiente y la motivación para llevar las cosas a buen término. Noto cómo eso me ayuda mucho hoy en día en mis programas grupales.
Mi trabajo en la tele, como jefa del Departamento de Asesores Culinarios, me enseñó a ponerme en la piel de personas con muy distintos niveles de cocina y gustos culinarios. Me ayudó a ser flexible, observadora, entender que cada persona tiene una manera propia de enfocar su alimentación.
Algo más sobre mi
Siendo chef ejecutiva aprendí a crear sistemas que luego pudieran aplicar otros, a ser muy sistemática a la hora de explicar recetas, y prever el tiempo y esfuerzo que puede requerir, para otros, poner en práctica las recetas y menús. Y reforzó mis dotes organizativas, ya que llevar un restaurante requiere mucha coordinación, espacial y temporalmente, y lidiar con distintos agentes (proveedores, dueños, cocineros, camareros, clientes…)
Mi trabajo impartiendo cursos de cocina me hizo darme cuenta de lo mucho que disfruto compartiendo mi pasión por la gastronomía y mis conocimientos técnicos. Y que, además, se me da bien ese papel, ya que mis alumnos también disfrutaban y aprendían. Por eso la parte grupal de mis formaciones me parece tan importante. Nuestras sesiones para cocinar todas juntas (presencialmente u online) suelen ser muy estimulantes y reconfortantes, un chute de buen rollo. Para que la cocina y el autocuidado se conviertan en una experiencia muy positiva.
También es destacable como chef en un restaurante vegano en Melbourne. Desde entonces, el mundo vegetal tiene mucha mayor presencia en mi cocina, llevando los productos de origen animal, aunque los sigo usando, a un papel secundario. Siempre es una inspiración a la hora de crear recetas para mis clientas (adaptadas para casa y asequibles en tiempo y dificultad para el día a día).
